お野菜のこと | 情熱コラム

「空心菜(クウシンサイ)」って食べられたことあります？？

2015.06.11

　「空心菜(クウシンサイ)」その名のとおり茎の中が空洞になっていることから空心菜と呼ばれるようになったといわれています。　栄養価が非常に高く、カルシウムがほうれん草の約４倍といわれています。 ...

2015.06.11

「とうきび」・・・トウモロコシのことなんですが、今、ハウスものと露地ものと太陽の日差しをしっかり浴びた味つきの良いものの収穫が最盛期になっています！！　受粉状態を確認中の高...

2015.06.11

　ご存知のとおり、枝豆は「畑の肉」とも言われる大豆を成熟する前に収穫したものです。　枝豆はタンパク質が豊富な上に、ビタミンやカリウム、食物繊維も多く含まれています。枝豆に含まれ...

2015.03.17

　これはレッドキャベツ(紫キャベツや赤キャベツとも言われます)の苗です。すでに茎の部分が赤いですね！！　レッドキャベツは一般的なキャベツよりも少し小ぶりな球形型です。葉がギュッと...

2015.02.26

　「赤みずな」が入荷してます！！大きさや太さ、葉の形などは一般的な水菜とほぼ同じなのですが、茎の色だけが違い、綺麗な紫色をしています。また、酢に反応して綺麗な色に発色するので、浅漬けなどに...

2015.02.25

　耳納連山のふもとの広大な畑でかぶを生産している嶋津俊雄さんご夫妻と収穫を手伝っている皆さんです。　嶋津さんは１０月初旬から小かぶを、１１月下旬から写真のような中かぶを出荷していただいています...

2015.01.15

大刀洗町で農業を営んでいる平田さん親子です。平田さんの畑では毎年10月中旬～5月下旬にかけてサニーレタスとグリーンリーフを出荷しています。この時期は霜が降りる厳しい寒さの中、毎朝7時頃から御家族4人...